[麵包] 麵包機做優格脆片吐司
網誌版:http://mizuya.pixnet.net/blog/post/42645914
食譜:
優格脆片土司：以一斤麵包為例
材料Ａ
高筋麵粉 ２５０Ｇ
牛奶 １００Ｇ
糖 １５Ｇ
鹽 ２Ｇ
即溶酵母 ３Ｇ
奶油 １０Ｇ
優格 ７０Ｇ （口味不拘）
材料Ｂ
燕麥穀片 適量
註：
１、本食譜是以夏天溫度為考量，如果是冬天的話，水／牛奶可多增加至１２０Ｇ。
２、為了避免溫度太高而使酵母菌過早死亡，建議材料可以都先冰過。包括麵團容器、攪
拌葉片、麵粉、牛奶、奶油等。
步驟：
１、在麵團容器裝上攪拌葉片。
２、倒入材料Ａ至麵團容器，即溶酵母倒入酵母盒。
３、選擇【模式４：速成吐司】。（夏天選擇這個模式較不會失敗，選擇發酵時間太久的
容易過發失敗）
４、請自行計時，在完成時間前約３０分鐘，倒入一些脆片至發酵好的麵糰上。不用自動
投料是因為不想讓脆片拌入麵團，只希望脆片留在麵團上方。建議倒入後用手稍微將脆片
壓入麵團，等烘烤後較不容易掉落。
５、等時間到後，將麵包拿出來之後就好了。
--
If it could be, let it be, and it will be.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.108.136
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1437900348.A.CA8.html