[問題] 麵包機做麵包的後油法

看板baking作者 (㊣矮㊣肥㊣醜㊣窮㊣宅)時間10年前 (2015/07/13 19:26), 編輯推噓1(101)
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在看過眾多教學網頁之後,似乎大家都推薦如果時間上許可的話都採用後油法 後油法的優點也有很多人說過了 但這個油要後到什麼程度,似乎大家都有不同的說法,大概可分為這兩種 http://evy7272.pixnet.net/blog/post/41036002 這個說要在六七分鐘麵團剛成形的時候投入 http://buffydong.nidbox.com/diary/read/8705864 這個則說要在初次發酵剛結束的時候投入 請問這兩種做法的具體差別在哪裡呢? -- 無論在什麼遊戲中,只有勇於面對的人才會獲得報酬。 遊戲雖然不是人生,但人生卻是遊戲。 最糟糕的遊戲平衡度,不親切的NPC,前後矛盾的劇本。 但是,能不能享受這個遊戲則在於個人。 即使是垃圾遊戲,真正投入的話或許能感受到意外的樂趣,結束時反而會認為這是個名作 也說不定。 岡本 タクヤ《千の剣の舞う空に》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.49.60 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1436786793.A.C94.html

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手做麵包是揉到無顆粒狀時投入,沒遇過發酵完才投入的,
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那豈不是還得再攪拌一次?
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