[蛋糕] 威尼斯蛋糕Venice Cake
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前幾天到朋友家作客
在他們書架上的食譜發現了這個簡單的小點心
材料及作法都很簡單
材料：(八吋派盤)
1.奶油175g
2.糖 80g
3.高筋麵粉 285g
4.檸檬皮屑 約一小顆
塗料：
1.蛋黃一顆
2.蜂蜜(食譜上有，因為我沒有所以省略)
淋醬：
自製焦糖醬
作法：
1.奶油在室溫下軟化後+糖+蛋+檸檬皮屑攪拌均勻後
2.麵粉過篩後加入奶油蛋糊中攪拌成麵糰
3..派盤上鋪上烘培紙將麵團倒入用叉子壓平
4.利用叉子在麵團上壓出一條一條交錯的痕跡
5.塗上蛋黃液
註：若有蜂蜜的人將蛋黃與少量蜂蜜混和一樣塗在麵團表層即可
烤箱以180預熱後
烤30分鐘
如果希望表層深色點
可再多烤5-10分鐘
因為我在塗層上沒有使用蜂蜜
所以才想到焦糖醬
上面的材料已經減糖減油
吃起來有淡淡的檸檬香很清爽
原味跟淋醬版各有風味
大家一起來試試看唷!
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亂亂做好好吃
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