[點心] 貓掌棉花糖
需要療癒的日子
就把一顆貓掌棉花糖
融進熱熱的早晨咖啡中
這次分享不用蛋白的配方
主要是打發蜂蜜就好
愛料理icook： https://icook.tw/recipes/108737
（完整步驟圖文參考）
【材料】
蜂蜜 115g
冷水 80ml
吉利丁粉 8g
鹽 1小撮
香草精 3小滴
玉米粉 適量
食用色素 適量
【作法】
1.先將一半的冷水(40ml)加進吉利丁粉中，放置一旁，等待凝結。
2.把玉米粉倒入平底容器中，用洗淨擦乾的雞蛋頓端壓出一個個凹槽，
玉米粉的厚度要足夠，也就是說蛋壓完後，凹槽底部都要有粉，不能見底。
3.將另外40cc的冷水+蜂蜜+鹽，以中大火煮至沸騰，再續煮至115℃後，熄火。
*****溫度很高請小心*****
4.鋼盆中，倒入膨脹的吉利丁粉，再將煮好的糖漿緩緩倒入。
開始以打蛋器低速打至粗泡泡，加入香草精，再高速打至九分發，
以能滴下、摺疊為主。***溫度很高，打發時小心濺起***
5.分配比例，加入想要的調色（這次大約粉紅1/4、黃1/4、白1/2）。
填入擠花袋或塑膠袋，將袋子剪開一小角。
6.將白色糖漿擠入凹槽，如果需要，稍微用竹籤抹平表面。
等待約3分鐘，稍微定型後再擠上粉紅色、黃色肉球。
7.完成後可放置冷藏數小時定型。之後再稍微鋪上玉米粉防沾，就可包裝起來了。
【Tips】
*白色糖漿擠好後，如果太急著擠肉球的部份，就會糊開，混成一團。
*每個部份的糖漿盡量一次擠好，填填補補的就會出現明顯的痕跡。
貓貓控一定要試試看噢！
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