[餅乾] 焦糖肉桂小餅乾

看板baking作者chichichioo (Tess)時間10年前 (2015/06/12 00:38)推噓8(8推 0噓 5→)

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好讀網誌 http://bakingland.pixnet.net/blog/post/50859966 大家好，在下老狗老梗王真的覺得安全餅乾+紅茶粉以及安全餅乾+檸檬皮屑的口味相當好吃，連著做了幾天，放在公司當迎賓餅乾，來的客人都讚不絕口呢!(因為你們才吃一次阿傻孩子，其他同事已經練就見餅一秒反胃的本事了呢~) 前幾日N大表示:"我蠻討厭做餅乾的喔，餅乾的整形真的令我好崩潰阿! "怎麼會呢~我的啟蒙大師~當初餅乾的安全配方可是N大佛心來的賞賜小女子的呢~ 於是最近，我致力於尋找好的塑型妙方，最後沉迷在捲成條狀冰起來用切的這個乾單的方法，一直覺得"冰完切一切"我的餅乾人生已經完整了阿(什麼狗屁人生?) N大是一個整潔派，與我這個散漫派有大大的不同，她不喜歡捲出癱軟無力的棍狀，造成它切起來一片片很像鵝肝，但本人我覺得就算烤出來一片史萊姆，我還是樂在其中呢~ 什麼是史萊姆呢?就是右邊這位同仁 http://i.imgur.com/tk64qrj.jpg

(哈囉) 今天要來分享一個老狗食譜，請看以下(沒錯是否有點面熟呢，其實我是要加強各位看官對這款餅乾的熟悉度(狗屁藉口王)) http://i.imgur.com/fmHJGjJ.jpg

今天分享這篇完全是要表達用兩個銅板也可以整出像樣的餅乾~而不是要表達我這隻老狗變不出新把戲的意思讓我們今天也是不要搞威的來帶過已經OP幾百次的餅乾製作過程想念囉嗦完整版嗎請點( 濃郁蜜香紅茶餅乾) 1.奶油+糖&鹽微微打發 2.牛奶加熱奶粉溶解備用(不用滾燙喔不然會很容易見證白人變黑人呢~) 3.(1)加入低粉、(2)、香草精拌勻 4.取出成團後稍微冷藏個一小時 5.準備肉桂糖粉，肉桂糖粉真的看人的喜好，就是砂糖+肉桂粉這樣干單，特愛肉桂味兒的人當然可以用肉桂粉敷臉呢。(我是用糖:肉桂粉大約5:1) 大概是這個色澤 http://i.imgur.com/y61Qb66.jpg

6.追劇一小時 7.取出麵糰，使用賭神的好友麻雀尺，桿成薄片，麻雀尺這時晉升為黃金厚度，真的很剛好(五金行1組39元 4支，再省錢一點可以找人合購唷) http://i.imgur.com/00evqzj.jpg

8.灑上糖粉，看看下圖，手殘如我也勉強可以完成，這告訴我們要有殘而不廢的精神~ http://i.imgur.com/QxtofOz.jpg

9.捲起來用保鮮膜包好(逆砍砍有沒有很圓棍阿) http://i.imgur.com/2TrYHoO.jpg

10.冰冷凍1小時取出切片，上烤盤喔，上下火180烤15-18分 http://i.imgur.com/Ne3daZx.jpg

11.找一個很白的盤子擺上去看起來變很好吃，一定要很白喔(為什麼有這種迷思呢?) http://i.imgur.com/XwM3O1I.jpg

糖粉經過烤焙，焦糖化吃起來脆脆帶一點韌，咬起來有種餅乾包覆糖果的口感，好吃吃吃吃明天的迎賓點心就是你了! 下台一鞠躬(緩慢下降) -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.159.225 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1434040719.A.9A0.html ※ 編輯: chichichioo (114.44.159.225), 06/12/2015 00:39:45

推

S951118123

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chichichioo

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