[問題] 布朗尼坍方了

看板baking作者 (迪~)時間10年前 (2015/06/05 20:41), 10年前編輯推噓4(4推 0噓 6→)
留言10則, 2人參與, 最新討論串1/1
使用的是小綠豆的食譜 稍微修改 1.苦甜巧克力磚or市售黑巧克力 100g 2.無鹽奶油 80g 3.低筋麵粉 60g 4.蛋 2顆 5.砂糖 80g 6.香草精 1小匙 (可省略) 7.鹽巴 1/4小匙 8.草莓酒 1大匙 9.泡打粉1/2小匙 180度烤了30分鐘 有用牙籤刺過無沾粘 脫模也滿順利的 結果脫完模 蛋糕就坍了 http://i.imgur.com/8RH4ssj.jpg
現在用碗裝起來 請問 問題出在哪呢？ 還是應該等放冷再脫模呢？QQ 味道滿不錯的 也有脆皮 覺得好可惜呀 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.44.178 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1433508119.A.15D.html
推
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每次烤出來就切耶！！ 沒有這問題 你這個吃起來口感是
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怎麼樣呢 ？ 我是用方模（不沾）http://i.imgur.com/H
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Z1acAr.jpg
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重縮 抱歉
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用的是六吋的一般小圓模 剛剛發現有點油在底部 是油水分離了嗎？ 剛烤完的時候很澎 上下搖了一下就縮了一點 口感不太會說耶xD ※ 編輯: viviD (118.165.44.178), 06/05/2015 21:38:41
推
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如果你不是用不沾 建議用白報紙鋪底（脫模方便許多
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拿起來就好），印象中 我不是用不沾材質底部也會少許
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出油 但蛋糕一樣沒太大差異
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推
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圖看起來好濕 確定有熟嗎@@
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你有加泡打粉 蛋糕體會比較不紮實 建議冷再脫模
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又做了一次 沒加泡打粉 就成功了!!! 好神奇壓！！！ ※ 編輯: viviD (118.161.163.218), 06/07/2015 19:57:02
推
06/07 20:25, , 10F
恭喜啊 獲得超好吃布朗尼！
06/07 20:25, 10F
超好吃的 家裡消耗的非常快速 ※ 編輯: viviD (118.161.163.218), 06/07/2015 20:30:06
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