[問題] 塔到底要怎麼切??
是這樣的，小弟昨天做了一個莓果乳酪塔，下圖是它本人
http://imgur.com/CqeZDcA
這幾個月來一直在做塔，但就有個難關一直過不去，就是花邊的部分怎麼切怎麼碎掉。
想請問這是一開始皮就出了問題?還是切的技巧的問題?還是刀子的問題?
(我用家裡的陶瓷水果刀)
考之前皮目測是桿到約2mm的厚度
還請各位指導一下，不然每次送人都被提到這點好丟臉，嗚嗚
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