[問題] 起酥片烤起來軟軟的
有爬文看了一下，但還是不太了解所以發問
上星期做了蘋果玫瑰花捲，材料是用現成的起酥片，看網路上的食譜是寫180度烤約20-
25分鐘
烤完拿出來之後，覺得穿起來酥皮的地方苦苦軟軟的，以為是皮太厚烤不熟
昨天又在做了一次，這次把現成的皮桿的薄一點，然後用190度烤35分鐘，但成果依然
是軟軟的，吃起來很不酥脆
想問是因為烤的不夠久，還是因為食譜本身有塗果醬所以造成? 但我看了好幾個版本的
食譜都是塗了果醬，包覆蘋果一起烤，看起來沒有太大的問題...或是不要用現成的起酥
片做會比較好?
烘培新手不確定到底哪邊出問題，求解謝謝～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.132.12
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1431522687.A.BA6.html
→
05/14 08:33, , 1F
05/14 08:33, 1F
→
05/21 03:30, , 2F
05/21 03:30, 2F