[問題] 吐司凹陷了

看板baking作者greenybaby (愛喝拿鐵的貓)時間10年前 (2015/05/05 23:30)推噓3(3推 0噓 6→)

留言9則, 5人參與討論串1/1

使用威寶麵包機參考吳寶春黃金吐司食譜（有稍微更動）凱薩琳麵粉200 水130（牛奶用完了，所以都用水）伊恩妮奶油20（貪心多放了一些）糖20 鹽3 滿點速發酵母3 因為冰箱裏剛好有鮮奶油就偷偷加了20cc 然後又放高熔點起司（退冰）和蔓越莓（剪碎）烤好後中間整個凹陷 @@ http://i.imgur.com/pYopZ0Y.jpg

剖面照 http://i.imgur.com/oEADxYm.jpg

雖然不太好看但吃起來口感還算不錯很鬆軟請教版上高手們怎麼會這樣呢？配方有沒有改進的方法謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.198.243 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1430839840.A.E62.html

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Junchoon

05/05 23:44, , 1^F

05/05 23:44, 1^F

推

raki237

05/05 23:51, , 2^F

05/05 23:51, 2^F

只有提早10分鐘拿出來，在麵包機裡面就凹了 ※ 編輯: greenybaby (220.136.198.243), 05/05/2015 23:54:58

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Junchoon

05/06 00:06, , 3^F