[問題] cookie cup進烤箱後融化塌掉

看板baking作者ese50826 (桶桶)時間10年前 (2015/05/04 11:25)推噓2(2推 0噓 7→)

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餅乾杯cookie cup做法我是依照 The Cookie Cup | Byron Talbott：http://youtu.be/Vs3Ex6BlQ3g

材料重量還有時間都跟上面影片差不多 2 1/4杯麵粉 (248g) 1全蛋 1/2杯細白糖 (100g) 1/2杯紅糖 (80g) 1/2杯奶油 (114g) 1/2杯黑巧克力片 http://i.imgur.com/KX88xLf.jpg

進冰箱30分鐘，烤箱溫度170 15分鐘但是進烤箱幾分鐘之後馬克杯壁上的麵團開始融化烤出來變成這樣 http://i.imgur.com/ZG4P2Ll.jpg

問題是在哪裡呢？麵團冰不夠久? 還是一定要用模來固定? -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.197.39 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1430709916.A.CF6.html ※ 編輯: ese50826 (27.240.1.113), 05/04/2015 13:22:46 ※ 編輯: ese50826 (39.10.14.5), 05/04/2015 14:06:46

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Junchoon

05/04 15:04, , 1^F

05/04 15:04, 1^F

推

BiZi

05/04 16:37, , 2^F

05/04 16:37, 2^F

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ese50826

05/04 17:11, , 3^F

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