[問題] 塔皮不脆
大家好，我今天做了檸檬塔
塔皮的部分，有些問題想請教大家
今天烤完塔皮後有試吃，口感滿脆的，不是硬的口感
接著就在塔皮上塗了白巧克力，避免填餡後會軟化
這是塔皮塗了白巧克力的圖，均勻度應該還可以吧？@@
http://miupix.cc/pm-O0S6B4
塗完後還是怕受潮，所以放在保鮮盒中才移至冰箱
填餡後，還是有放保鮮盒，以下是填餡後的圖
http://miupix.cc/pm-84NGN9
過了約3個小時開吃時，發現塔皮回軟了一些，不好意思是齒痕斷面秀，看起來回軟的程度不一
http://miupix.cc/pm-PEPEZC
在做之前，我查詢了一些有關維持塔皮脆度的方法
但塔皮最後仍然不脆了
請問大家有遇到這樣的問題嗎？
可否提點一下，謝謝各位
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