[問題] 綠豆椪的皮像麵團一樣?

看板baking作者 (bobo)時間10年前 (2015/04/27 13:14), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
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http://ppt.cc/Kxus 請問各位烘培達人 我同事作的綠豆椪作起來都很像八十歲的老婦人皺紋般 吃起來的口味是正確的 但皮總是長成這樣……很讓人挫敗 不知道有沒有那位達人可以幫我們提點一下，看是不是哪裡出了問題呢？ 不然我們已經連續吃了三天綠豆椪當早餐了，很害怕啊…晚上作夢都快夢到綠豆椪壓床了 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.102.126 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1430111694.A.F44.html
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04/27 14:00, , 1F
你同事的做法？配方？
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感覺是只拿油酥去包.
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是網路上周老師綠豆椪的配方，我鎖不了網址(>_<)
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1.%E7%B6%A0%E8%B1%86%E6%A4%AA
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推
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油酥跟油皮包反了？
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04/27 21:15, , 7F
皮的配方和作法有問題
04/27 21:15, 7F
推
04/27 21:33, , 8F
我用carol的還蠻成功的
04/27 21:33, 8F
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