[問題] 請推薦蛋白蛋糕食譜

看板baking作者 (懶洋洋)時間9年前 (2015/04/08 14:32), 編輯推噓3(3推 0噓 9→)
留言12則, 7人參與, 最新討論串1/1
因為親友的關係，所以常常會有大量蛋白 之前都拿來做孟老師的大理石紅豆抹茶蛋糕 覺得這個配方真的很好吃，濕潤口感又好，口味很重，吃起來一點都不像天使蛋糕 但是再好吃的蛋糕也會作膩 @@ 想請大家推薦有甚麼甜點是只使用蛋白的呢? 因為大部分都只搜到清香天使蛋糕這種，個人比較不喜歡這種， 也不想要奈潔拉的巧克力蛋白蛋糕這種，表皮脆脆的，有點像餅乾或小西點 想要濕潤又富有彈性，口味又多變化的蛋糕或甜點，麻煩大家推薦了 m(_._)m -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.49.33 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1428474754.A.03A.html
推
04/08 15:40, , 1F
\馬卡龍/
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04/08 23:45, , 2F
杏仁瓦片
04/08 23:45, 2F
推
04/09 01:06, , 3F
費南雪 修女蛋糕
04/09 01:06, 3F
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04/09 04:46, , 4F
其實蛋白蛋糕的蛋白霜裡面應該是軟而有彈性的
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04/09 04:50, , 5F
類似Lemon Meringue Pie. 其實用類似的方法直接把加
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糖打的蛋白霜拿去烤也可以吃.水煮floating meringues
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只看過食譜還沒試過,其實把蛋白做成意式蛋白霜做慕斯
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或提拉米蘇以都可以
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推
04/09 14:41, , 9F
有做麵包的話可以做妃娟的北海道吐司 消比較快
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04/09 22:38, , 10F
馬卡龍消耗的蛋白太少了，我一次大概會拿到400g的蛋白(跪)
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，北海道吐司會試試看，謝謝
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04/09 23:34, , 12F
作周老師的蛋白土司
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