[問題] 冰箱小西餅的麵團若不加泡打粉？

看板baking作者 (Vita borghese)時間9年前 (2015/04/02 19:02), 編輯推噓1(1推 0噓 4→)
留言5則, 4人參與, 最新討論串1/1
想做可以按壓餅乾模的冰箱小西餅、書上寫的材料是奶油：120克、細砂糖：100克、全蛋 液：50克、低筋麵粉：200g，泡打粉：2g 想請問若不加泡打粉、配方如何調整比較好吃？還是說冰冰箱整夜就可以了？ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.142.33.164 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1427972554.A.7EE.html
→
04/02 20:02, , 1F
我第一次做這個時就忘了加泡打粉,和後來記得加的相比,就只是
04/02 20:02, 1F
→
04/02 20:03, , 2F
比較紮實,我也有想過其實可以不加的
04/02 20:03, 2F
→
04/02 21:53, , 3F
加了口感會酥脆，不加則是會比較紮實
04/02 21:53, 3F
推
04/02 21:54, , 4F
我覺得看你喜歡的質地，不加不會怎樣
04/02 21:54, 4F
→
04/02 22:32, , 5F
我知道了！謝謝各位
04/02 22:32, 5F
‣ 更多 beatrice1009 的文章
文章代碼(AID): #1L7I7AVk (baking)