[麵包] 米香麵包
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食譜是改良伊莉莎白大衛的食譜(註)，採用比較簡便的方式處理米的部份，
會想要將米打到麵包去，實在是因為「我們太愛吃麵包了!」
(一天有兩餐加下午點心都以麵包充飢)，
加點米進去讓營養均衡點，米做麵包會比較柔軟，很適合東方人的口感。
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米漿
原料:
熟米200g
水400g
作法:
將水和米用攪拌器打成米漿備用。
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主麵糰
全麥 300g
高粉 700g
酵母(燕子牌) 10g
水 150-200g
米漿 600g
橄欖油 10g
紅糖 15g
鹽 5g
作法:
1.將米漿和麵粉和(除酵母和水)其他原物料混合，酵母和水乳化，一邊攪拌一邊加入
(這裡因麵粉量較大所以使用攪拌器，如果攪拌器可以把量等比例縮小製作)，
打到有點濕又不會太濕的麵糰(乾就加水)，
2.基發一小時成兩倍大
3.分割每個300g的圓或長條型
4.發酵1小時成兩倍大
5.入烤箱200/200度(DR.good)烤30分(想要外皮脆可以加一小杯熱水)。
如果米無法打太碎，經過發酵和烘烤，其實也不太會有米的顆粒感，表皮會有米粒的酥脆
，米香麵包，名符其實。
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註:原食譜(COPY自南風吹過廚房)
原料:
85g 生米
255g 水
500g 高筋麵粉
15g 酵母
15-20g 鹽
250g 水
用水煮米至熟，溫水乳化酵母，鹽加水，把酵母水、
熱的熟米、鹽水、麵粉混合，基發後分割製作，
有點用湯種的味道，下次真的有時間可以來試試。
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03/17 23:02, , 1F
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