[問題] 磅蛋糕可以冷凍嗎

看板baking作者 (65分三明治)時間9年前 (2015/03/12 18:30), 編輯推噓6(6推 0噓 2→)
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請問磅蛋糕可以冷凍嗎？ 有人說奶油蛋糕冷凍口感會變差，發酵奶油好貴，不忍心輕易丟去嘗試 磅蛋糕做好放隔天吃是基本的，放兩天個人覺得是風味的巔峰 但有時候實在吃不完，如果可以冷凍着，要吃再解凍吃起來比較沒壓力... 如果可以冷凍，那解凍是直接放回室溫嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.162.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1426156233.A.788.html
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03/12 18:53, , 1F
我放冷凍後用氣炸鍋烤 覺得味道還是一樣好但表面變酥
03/12 18:53, 1F
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03/13 00:29, , 2F
書上說放一星期最好吃唷~(不敢試)
03/13 00:29, 2F
推
03/13 16:58, , 3F
試過香蕉核桃的放一星期 已臭酸
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03/13 20:48, , 4F
奶油蛋糕冷凍口感會變差，是因為在蛋糕中的奶油是固體。稍微
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微波就可以恢復原狀了
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03/14 11:20, , 6F
放ㄧ星期回潤，順口不乾
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可以切片抹點來姆酒或橙酒，保鮮模冷凍
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推
03/14 11:23, , 8F
我都室溫解凍再回烤ㄧ下，很好吃
03/14 11:23, 8F
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