[問題] 如何保存檸檬皮檸檬汁
最近買了一批有機檸檬
想要做檸檬類的甜點
請問我可以先把皮都刨成絲放冰箱或冰庫保存嗎 因為怕檸檬短時間沒用 皮會萎縮變色 想說先刨下來裝在密封罐保存 不過不知道這樣檸檬皮會不會變苦或變味?
另外 檸檬汁是否也可以先擠出來放瓶子裡冰冰箱呢 之前檸檬汁擠完放一陣子再喝 就會有苦味 請問如何避免苦味產生呢
還是我只先刨皮下來就好 檸檬汁等要用時再擠呢
謝謝大家
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