[點心] 英式司康 Scone—享受愜意的英式午茶

看板baking作者sharon945 (sharon)時間9年前 (2015/01/28 17:05)推噓5(5推 0噓 2→)

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圖文好讀版：http://goo.gl/U8Bovm 不知道大家是否也跟我一樣，有時候反而不是因為特別想吃什麼去做，而是手邊這些剩餘的材料還可以變出什麼點心? Or 還有什麼想try還沒try過的? 剛好有麵粉、蛋、牛奶、奶油、蔓越莓，那就來做「司康Scones」吧~ 充滿濃郁奶香味的Scones，烤完酥脆的表皮加上裡面鬆軟的口感，當早餐或下午茶點心都很合適，在家也可以享受優雅閒情的傳統英式午茶，司康通常會配上clotted cream & 果醬一起吃，不甜不膩剛剛好！話說，沒想到第一次做Scones就大獲好評，真是太開心了~YAY 不囉唆趕快跟大家分享! 材料 (約可做12個，size不同數量也會不同唷!) 500g.............................................中筋麵粉 25g..............................................泡打粉一小撮...........................................鹽 80g..............................................(冰的)無鹽奶油適量.............................................蔓越莓 50g..............................................細砂糖 1顆..............................................蛋 170ml............................................牛奶作法 1.將麵粉、泡打粉、糖、鹽過篩拌勻後加入切成小碎塊冰的奶油 ps.注意，不要用回溫過久的奶油唷！ 2.迅速用手指把(作法1)所有材料搓均勻，完成時會像細砂狀這樣 3.中間挖一小洞倒入打散的雞蛋、牛奶、蔓越莓，大致混合完成即可 ps.千萬不要過度搓揉避免起筋喔!蛋液我沒有全加，有留下一丁點最後刷上色用，牛奶建議不要一口氣全加以免造成麵糰太濕 ~ 4.完成的麵團覆上保鮮膜，放入冷藏約30分鐘後取出 5.用桿麵棍將表面桿平，取模具或杯子壓成圓形狀 ps.厚度大概抓1.5cm~2cm，這樣scone才會肥厚飽滿 6.烤箱預熱180度，表面抹上蛋汁後放入烤箱約10-15分鐘即完成囉~ 哈哈哈哈~我還做了一個愛心形狀的，很符合下個月情人節主題阿！ Scone配上clotted cream & 自製葡萄果醬：http://goo.gl/tfFULC，好吃好吃耶！以上 : ) Sharon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.70.165 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1422435936.A.7B4.html

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kanbruce

01/28 17:32, , 1^F

01/28 17:32, 1^F

hahaha是耶! 謝謝指教~XD ※ 編輯: sharon945 (122.116.70.165), 01/28/2015 18:28:06 ※ 編輯: sharon945 (122.116.70.165), 01/28/2015 18:33:16

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icy9

01/28 21:25, , 2^F

01/28 21:25, 2^F

謝謝 : )

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