[問題] 奶油酥餅走鐘了~~~

看板baking作者sophia70709時間9年前 (2015/01/26 22:47)推噓5(5推 0噓 8→)

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我的食譜是: 奶油120g 糖40g 低粉120g 玉米粉80g 烤170度 22~25分鐘為無蛋食譜。奶油有和糖打到攪拌器拿起來尾端呈現角狀。但我不懂為什麼它變成這樣了，我每次做餅乾開始烤沒多久就像融掉一樣，我烤箱預熱過了，麵團用好形狀後，也又放回冰箱維持低溫，但不知道為什麼一樣沒有改善，而這個奶油酥餅更誇張，像是被流彈打過一樣慘不忍睹啊～ http://i.imgur.com/15KeD7p.jpg

這兩個問題困擾我好久了!希望版友幫忙 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.151.152 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1422283635.A.960.html ※ 編輯: sophia70709 (1.164.151.152), 01/26/2015 22:50:02

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ace99927

01/26 22:58, , 1^F

01/26 22:58, 1^F

沒有欸~看食譜是只要冰一個小時就好。下次試試冰久一點

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abc0411

01/26 23:40, , 2^F

01/26 23:40, 2^F

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ivanpan

01/26 23:45, , 3^F