[問題] 饅頭的味道

看板baking作者 (pho)時間9年前 (2015/01/20 20:34), 編輯推噓0(004)
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不像外面賣的那種有發酵的香味 而是酵母粉?的味道 不太會形容,聞起來悶悶臭臭的 還是麵粉的問題呢? 都有發起來,也蠻Q的 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.15.137 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1421757299.A.05D.html

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感覺像在隔空抓藥,應該把配方和作法po出來吧
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會是發酵那邊出問題嗎?麵粉應該還好吧!
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很難想像你的明白
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減少酵母,拉長發酵時間。可以使用新鮮酵母。
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