[問題] 自製鬆餅求助
今天嘗試自製鬆餅
但是感覺似乎有蛋味還有所謂的鹼味??
PO上我的材料
可以麻煩大家幫我調整一下嗎
鬆餅粉 (原配方為600g麵粉)
中筋麵粉 100g
糖 11g
泡打粉 6g
小蘇打 少於1/4茶匙 (原配方1茶匙)
鹽 少許 (原配方1/2茶匙)
混合溶液
牛奶 隨意 (視濃稠度調整)
蛋 1顆 (有機土雞蛋)
安佳奶油 15g
第一次做調得有點稠
使用平底鍋煎
可能濃稠就變得比較厚就要煎久一點有點焦
是否用薄一點會好些
而且上面的配方沒什麼香味
當然外面那麼香一定加了香草精之類的
下次會加入香草豆莢看看能否用它的香氣蓋掉一些蛋味
材料部份那裏微調會好些呢?
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