[問題] 手工餅乾失敗巧克力

看板baking作者jockerbox (jockerbox)時間9年前 (2015/01/18 19:55)推噓3(3推 0噓 5→)

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不知道有沒有人碰到一樣的問題... 這幾天在做手工餅乾，有檸檬、紅茶和巧克力步驟是混合糖和奶油後，加入調味，最後慢慢加入低筋麵粉，完成後會像黏土，整成條狀後冷凍再切片檸檬和紅茶都完全沒問題，但巧克力口味（加巧克力粉）在最後混合麵粉時，麵粉加完後整坨呈現很乾的狀態，無法搓揉成條，一搓就碎掉硬壓成一塊去烤，過程也沒有融化膨脹的感覺....,完成後口感也怪怪的... 誰能幫小弟解答QQ,已經浪費2坨材料了......感謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.7.163 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1421582102.A.83D.html

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Junchoon

01/18 20:03, , 1^F

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推

mainori

01/18 21:11, , 2^F

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mainori

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