[問題] 米粉做的餅乾烤不熟
參考食譜為
http://ppt.cc/-UXT
照著文中作法
改為
在來米粉 40g
低筋麵粉 20g
奶油+植物油 40/15g 奶油切小塊
糖粉 20g
可可粉 10g
作法:
除米粉外粉類全過篩備用，奶油與植物油混合後入米粉以手融合
再加入過篩的其他粉類...這中間並沒有加其他東西
接著分成一小球一小球壓成扁圓形約9個
烤箱預熱上下都160度
照文中的烤了12分後拿筷子進去敲敲表面竟然還是超軟的
於是再烤了10分鐘...並且調高到180度，結果還是很軟
最後又烤了五分鐘表面都已經焦了...
整盤拿出來看還是軟軟??根本沒有餅乾的感覺
難道是因為米的關係嗎????
還是米煮好本來就是軟軟的....................= =???
感覺完全烤不熟，請烘友們解惑...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.19.103
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1421413557.A.D80.html
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!!!
原來如此~~~那我剛剛那些都白丟了.....>"<
※ 編輯: iceyou (106.1.19.103), 01/16/2015 22:28:55
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