[問題] 攪拌機的種類

看板baking作者 (歡樂無限)時間11年前 (2015/01/13 00:34), 11年前編輯推噓1(108)
留言9則, 4人參與, 最新討論串1/1
http://ppt.cc/R8Tj 我之前用有隻鉤子的好像是拿來攪麵糰 不過另外這兩隻是怎麼用的 有板友知道嗎 還有 我想請問機器太大台 很容易攪不到麵糰要怎麼解決 我之前是把速度加快 然後麵團就飛出來了... (崩潰狀態) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.64.189 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1421080474.A.92B.html

01/13 01:24, , 1F
你可以姑狗"槳狀攪拌頭&球形攪拌頭",有很詳細資料
01/13 01:24, 1F

01/13 01:24, , 2F
可以看
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01/13 12:36, , 3F
增加要打的麵團量啊...每台機器都有建議可打最小的量
01/13 12:36, 3F

01/13 13:45, , 4F
那一般打麵糰 可以用球型嗎
01/13 13:45, 4F

01/13 18:03, , 5F
球型是打蛋糕的蛋白霜 槳狀是打奶油霜,麵團份量太少
01/13 18:03, 5F

01/13 18:03, , 6F
也可使用槳狀
01/13 18:03, 6F

01/13 23:31, , 7F
所以我做派的麵糰 用槳狀打應該沒問題吧
01/13 23:31, 7F
※ 編輯: gleemoore (175.180.64.189), 01/13/2015 23:32:31

01/14 03:03, , 8F
派的麵糰,用手比較好控制吧....派皮的奶油要是用
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01/14 03:03, , 9F
攪拌機打到太過於融合吃起來不會酥喔
01/14 03:03, 9F
文章代碼(AID): #1Ki_UQah (baking)