[問題] 浣熊尾巴掉下來了 Orz

看板baking作者neuneu (悄悄向上爬)時間9年前 (2015/01/06 19:04)推噓5(5推 0噓 9→)

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大家好，新手中的新手又來了 >"< 之前跟團買了松鼠和浣熊的餅乾模子連假時很高興的來試試看烤餅乾給一歲的小孩吃但成品的浣熊尾巴卻無法黏合掉下來所有接和的部分都很脆弱容易剝落 (大哭.....) 以下是我的配方白色部分: 低粉 200g 糖粉 35g 無鹽奶油 70g 蛋 1顆牛奶 30 ml 黑色部分只是把糖粉換成黑糖粉 (因為給小baby吃，所以無法使用巧克力) 1. 先將低粉以外的材料以小火熔化再打發，接著拌入過篩兩次的低粉 2. 用擀麵棍擀平後放入冰箱1小時以上 3. 壓模剪剪貼貼，有特別用筷子小心的讓他們黏合在一起 4. 放入預熱15 mins的烤箱200度烤15分鐘 5. 拿出放涼.... 但幾乎所有的浣熊尾巴都斷光光松鼠還好一些，但三不五時會掉個小手 Orz 連接的地方也會出現孔洞想請教各位大大是我的配方有問題嗎? (因為是給小小孩吃的，所以選擇低油低糖的配方) (吃起來我個人覺得還算不錯，但小孩吃似乎太硬了一點) 還是我操作手法有問題? 先感謝大家回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.122.78 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1420542251.A.97A.html

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papabearche

01/06 23:46, , 1^F

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neuneu

01/07 00:12, , 2^F

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joimk

01/07 01:39, , 3^F

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