[問題] 烤模都是鋁合金?

看板baking作者 (love steven)時間11年前 (2014/12/30 14:02), 編輯推噓7(7推 0噓 8→)
留言15則, 9人參與, 最新討論串1/1
去烘焙食品材料行看, 烤模全部都是鋁合金, 請問安全嗎? 而且價格都是200-400元起跳還蠻貴的!! 買不太下手~~ 為什麼不用不鏽鋼? 大賣場的304不鏽鋼也才100元上下, 另外, 鋁合金烤模可以放電鍋蒸嗎? 謝謝!!! (新手上路若問題太淺請多包含) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.76.50.181 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1419919362.A.5DF.html
推
12/30 14:30, , 1F
既要品質又要便宜……魚和熊掌就只能選一樣啊
12/30 14:30, 1F
→
12/30 14:33, , 2F
身為不鏽鋼愛用者，也不得不承認鋁合金消耗能源比不鏽鋼省
12/30 14:33, 2F
→
12/30 14:34, , 3F
多了！如果不介意要花較久的時間去烤，還有烤出來的顏色不
12/30 14:34, 3F
→
12/30 14:34, , 4F
一定好看，不鏽鋼還是很好用的
12/30 14:34, 4F
推
12/30 14:40, , 5F
看到的是指三能的嗎？找有陽極硬膜處理的就沒有鋁的疑慮啦
12/30 14:40, 5F
→
12/30 14:40, , 6F
不鏽鋼的我印象很多都是日制的 反而比三能的貴多了不是?
12/30 14:40, 6F
→
12/30 14:41, , 7F
（只是去大阪看到烤膜都會忍不住買 造型比例感覺更好看XD)
12/30 14:41, 7F
→
12/30 15:30, , 8F
鋁模有經過陽極或硬模處理，就可以安心使用了
12/30 15:30, 8F
推
12/30 15:58, , 9F
前文有人談到不鏽鋼烤盤用一次就高低不平,搜尋一下吧
12/30 15:58, 9F
推
12/30 16:16, , 10F
鋁的導熱僅次於金銀銅等貴金屬而且量大便宜啊
12/30 16:16, 10F
推
12/30 16:52, , 11F
鋁合金導熱表現不錯
12/30 16:52, 11F
推
12/30 21:35, , 12F
不鏽鋼放在烤箱 導熱的確不佳 江守山醫生說陽極的可接受
12/30 21:35, 12F
推
12/30 23:09, , 13F
謝謝大家，這一連串討論文也讓我疑惑消除，考慮來買陽極硬
12/30 23:09, 13F
→
12/30 23:09, , 14F
膜
12/30 23:09, 14F
→
12/31 01:55, , 15F
你烤的東西沒有酸性的話其實不太需要擔心鋁合金的問題
12/31 01:55, 15F
‣ 更多 stevenmaggie 的文章
文章代碼(AID): #1Kea02NV (baking)