[問題] 貓掌棉花糖

看板baking作者 (18度C)時間9年前 (2014/12/20 13:53), 編輯推噓4(404)
留言8則, 4人參與, 最新討論串1/1
昨天試做了貓掌棉花糖 但做好後,今天包裝時 發現好容易破 邊邊角角推了一下就破了 所以包裝時不能放太多顆 請問這是什麼環節出了問題呢? 有人有經驗嗎? 以下是破損的圖片 謝謝指教噢^v^ http://miupix.cc/pm-84ZBDA -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.196.53 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1419054817.A.7D8.html

12/21 22:25, , 1F
原po好厲害唷!想知道怎麼做!!
12/21 22:25, 1F

12/22 16:11, , 2F
好可愛!!有解決方案前,先改透明盒子裝呢?
12/22 16:11, 2F

12/23 01:56, , 3F
我之前做的問題是無法凝固 到現在還找不出原因QQ
12/23 01:56, 3F

12/23 09:11, , 4F
我後來推測,應該是蛋白打發的不夠,應該要硬性發泡@@
12/23 09:11, 4F

12/23 09:12, , 5F
因為有一批有認真打,確實好凝固且不破
12/23 09:12, 5F

12/24 00:43, , 6F
我第一次做就成功 我是用蛋白粉 然後沒打到很發 接下來
12/24 00:43, 6F

12/24 00:44, , 7F
做了三四次都失敗 兩次軟到肉球溶在掌中 兩次只有外殼硬
12/24 00:44, 7F

12/24 00:44, , 8F
男友推測是糖的問題 還有吉利丁不夠的關係QQ
12/24 00:44, 8F
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