[問題] 用條狀奶油做餅乾還要再冰嗎？

看板baking作者yanting1993 (．___．)時間9年前 (2014/12/18 09:28)推噓1(1推 0噓 12→)

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我一直都是在用抹吐司用的有鹽奶油做餅乾剛開始是因為不曉得奶油有分硬的跟軟的所以買錯後來發現這樣更方便不用加鹽 (我很手殘，曾經把司康加鹽加成咸吐司 = = ) 奶油用不完也可以抹吐司不怕浪費 ^.^ 唯一的問題是，麵團在烤之前一定要先冰過而且是冰一整天，冰完10分鐘內要進烤箱不然會　完　全　烤　不　熟　！！！！和形狀甚麼的無關，純粹就是在烤箱待一個小時都烤不熟.... 我媽在家裡用條狀奶油做的完全沒有這問題最近我在打算試用條狀的硬式幼油做餅乾想說可以省掉冰的步驟 (室友冷凍食物太多冰箱沒位置了...) 結果上網一看食譜才發現用條狀奶油做的好像也有冷凍的步驟還有好像很花時間的打發步驟 @@ 好像沒有比用吐司奶油簡單我想問的是那個冰的步驟，在用條狀奶油的情況下，是必要的嗎？還是說如果我沒有要弄形狀的話不冰其實也可以？不會烤不熟或是整個在烤箱裡溶掉? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 77.97.149.112 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1418866129.A.0BC.html

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Junchoon

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yanting1993

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sophia70709

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