[問題] 蛋糕捲要捲哪一面才是對的?

看板baking作者 (我青春ㄟ肉體啊~~~)時間9年前 (2014/12/17 15:46), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 7人參與, 最新討論串1/1
最近在學做捲 到底 包餡料時 應該是要塗抹在烤的那一面 還是另一面 假設都沒有燒焦的狀態時 因為我自己是想 好像都可以吧? 雖然我還是捲裂了 但吃起來口感也不會不好 所以 在想 是不是捲錯邊?? 我都是把餡塗抹在烤面 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.68.190 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1418802374.A.F8A.html
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12/17 17:20, , 1F
兩面都可以當表面啊，我喜歡用底朝外就是了
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12/17 17:37, , 2F
我有趣觀察外面的作法好像都是烤的那面在裡面 塗抹餡料
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推
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都可以吧我都是看心情決定XD
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烤的表皮捲在內側，就不用擔心外面不小心破皮的狀況了
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推
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之前學校教的是抹在烤的表皮那面，不過應該都可以
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如果烤面漂亮就可當表面，餡塗在底面。我都是烤面
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當表面
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推
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烤面向外的話 類似虎皮蛋糕的感覺
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