[麵包] 芋泥麵包
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麵包體:
高筋麵粉: 100g
酵母粉: 1/2茶匙
鮮奶: 70cc
糖: 10g
奶油:7g
芋泥:
一顆中型芋頭
糖 適量
奶油 適量
牛奶 適量
芋泥做法:
1.將芋頭削皮蒸熟
2.趁熱加入糖和鮮奶及奶油 一面加一面試味道
3.放到稍涼後滾圓
麵包做法:
1. 將高筋麵粉, 酵母粉, 糖混合後加入鮮奶混合均勻
2. 加入奶油, 揉到快出現薄膜
3. 基礎發酵到兩倍大 約一小時到兩小時之間 視天氣而定
4. 壓扁切割成三等份後滾圓 放置十分鐘
5. 用擀麵棍擀平 包入芋泥球
6. 最後發酵約一小時
7. 以175度烤約十五分鐘
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推
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