[其他] 戚風蛋糕的烤模

看板baking作者 (misssofichiu)時間9年前 (2014/12/06 06:39), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 6人參與, 最新討論串1/1
各位前輩好， 最近開始迷上烘焙，想挑戰戚風蛋糕，仔細研讀各家食譜後，發現有提到要用“不是不沾 ”的烤模。 日前一時興起手做蛋糕的癮，拿了鑄鐵鍋應急，成果尚可接受（至少家人吃的很開心）。 但用鍋子烤不是長久之計，想要有專門烤模來個專業的fu...... 想請問大家，烤戚風蛋糕，一定要用“不是不沾”的烤模嗎？繞了一下市面上的烘焙器具 店，烤模都是不沾材質的啊！還是我找得不夠徹底？ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.50.185.39 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1417819159.A.7C7.html
推
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戚風要用不沾的烤模蛋糕體才能長高，而且戚風出爐後要「
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倒扣」放涼，用不沾的蛋糕模會整個掉出來喔XD
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烘焙行應該都會有戚風可以用的烤模，找不到就問問店員吧
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推會掉出來！切身之痛
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其實就是去找中間有煙囪的模就對了XD
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提醒一下 三能還可找到可以換底的 換成平底可以烤其他東西
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推
12/06 09:48, , 7F
三能銀色的蛋糕模就可以了很好找的
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推
12/06 23:04, , 8F
請問IKEA的可換底烤模有人有用過的經驗嗎?很想買回家
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12/07 00:05, , 9F
幫一樓補一下，應該是「不能用」不沾摸
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另外ikea那個竟然是不沾的？http://0rz.tw/HSxhH
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謝D大，居然寫反了XD
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推
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不太喜歡ikea模具，感覺非標準尺吋，都太大或太小 ，烘
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12/11 10:40, , 13F
焙時還要換算份量很麻煩
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