[問題] 做酒漬果乾的酒一定要用蘭姆酒嗎?

看板baking作者 (Orange Linda)時間11年前 (2014/12/01 23:05), 編輯推噓6(607)
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因為居住地就在台南玉井, 又因為工作的關係總是能在芒果盛產期吃到免錢的新鮮芒果。 可是我今年除了新鮮芒果, 還收到芒果乾,數量還真不少。 已經吃膩芒果乾了,所以想變化一下吃法。 就想到要把芒果乾加到蛋糕或麵包中。 因為我想要有一點酒味, 網路上GOOGLE到的是加“蘭姆酒”或“白蘭地”。 但我現在手邊只有喝不完的“伏特加”及“芙樂夏蜜李酒”, 可以選這其中一種酒去泡嗎? 至於芒果乾,它的大小要剪多大去浸泡呢? 芒果乾的厚度約0.2~0.3公分, 所以剪成一元硬幣大小可以嗎? 謝謝解答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.73.67 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1417446304.A.AB7.html

12/02 01:05, , 1F
其實都可以 就像藥酒 有人用米酒 有人用米酒頭 二鍋頭
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12/02 01:06, , 2F
聽過一說法 用水就好 原因 要吃果乾香?還是酒香?
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酒精濃度高的都可以的
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12/02 12:37, , 4F
蜜李酒味道還蠻強的欸,泡果乾風味會干擾吧
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12/02 12:38, , 5F
伏特加應該比較合適
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12/02 12:38, , 6F
用水的話時間不注意就發酵了。
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12/02 21:16, , 7F
謝謝大家的回應,這週末就來試試看!
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12/03 12:17, , 8F
然後如果瓶子夠大的話 我通常都不剪 等要用的時候再來看
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12/03 12:17, , 9F
需要剪成甚麼形狀
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12/04 00:36, , 10F
我之前用威士忌泡哈哈XDD
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12/09 21:14, , 11F
香氣有差, 不介意隨便用其實也可以
12/09 21:14, 11F

06/18 16:33, , 12F
不一定要限定酒種唷 可以 google 烘焙用蒸餾酒
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06/18 16:34, , 13F
蒸餾酒 原料酒 是很多人拿去釀酒的原料 可以做成百搭款
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