[問題] 重乳酪蛋糕太鹹

看板baking作者 (huihuichan)時間9年前 (2014/11/23 21:58), 9年前編輯推噓8(8推 0噓 12→)
留言20則, 8人參與, 最新討論串1/1
今天第一次嘗試重乳酪蛋糕 做出來成果不錯 是參考這個食譜 http://whitney0127.pixnet.net/blog/post/3042272 我自己調整後起司餡材料如下： cream cheese 375g/蛋一顆/糖4/5杯/香草精1/2t 但是有兩個問題 1.好鹹！超級鹹...吃起來的口感雖然跟外面賣的一樣 但是口味怎麼會這麼鹹啊！ 材料應該是只有消化餅乾底是有加鹽的 覺得鹹的地方是起司餡的地方 2.香草的味道非常重 不知道是因為偷懶沒加檸檬汁的關係 還是香草精加太多 麻煩板上各位強者大大解答～ 謝謝：） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.253.134 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1416751082.A.F72.html
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11/23 22:08, , 1F
cream cheese買錯了.....你該買酸味的
11/23 22:08, 1F
推
11/23 22:08, , 2F
你買的牌子?
11/23 22:08, 2F
是用菲力的～ 原來cream cheese還有酸鹹味之分！包裝上好像沒特別注明？
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11/23 22:08, , 3F
香草精可以不必加
11/23 22:08, 3F
推
11/23 22:33, , 4F
推薦買卡夫的比較好吃
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11/23 22:35, , 5F
我覺得沒檸檬汁&皮屑會差很多喔
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※ 編輯: kaorukei (123.194.253.134), 11/23/2014 22:44:34
推
11/23 23:00, , 6F
是卡夫菲力??? 如果是卡夫菲力...我懷疑你糖加成鹽
11/23 23:00, 6F
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11/23 23:57, , 7F
樓上 XD
11/23 23:57, 7F
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卡夫的乳酪很鹹
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11/24 04:08, , 9F
推糖加成鹽. cream cheese再怎麼鹹也是淡淡的鹹味
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11/24 04:10, , 10F
有吃到甜味嗎？375g的奶油乳酪配4/5杯的糖應該蠻甜的
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如果吃到鹹味比甜味明顯很多應該是.... XD
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好市多的奶油乳酪才真的鹹~
11/24 04:19, 12F
沒有這個可能啦XD 因為我家的鹽跟糖是分開放而且距離很遠 蛋糕也還是有甜味的!只是甜完就是超級鹹Q__Q 後來想想我有其中125g的cream cheese使用less 60% fat 會不會是因為這種cream cheese並不適合作蛋糕呢?
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11/24 10:30, , 13F
我都是全用less fat的，不會鹹耶
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推
11/24 12:30, , 14F
卡夫的沒到很鹹吧@@ 是買到抹醬嗎...
11/24 12:30, 14F
推
11/24 14:47, , 15F
我比較好奇，既然是第一次做，為什麼沒照食譜啊？ 這不是
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11/24 14:47, , 16F
大忌嗎？ 還是我認知有誤？
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推
11/24 16:03, , 17F
之前做都是用這牌的 很好吃啊 你買的包裝要不要傳一下
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搞不好是買錯之類的(?)
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後來同學吃都覺得正常！所以可能是我的味覺跟大家不一樣～“～ 還是感謝大家的解答！ ※ 編輯: kaorukei (123.194.253.134), 11/24/2014 19:43:15
推
11/24 22:25, , 19F
其實我用卡夫做有時也會出現這種狀況 有人覺得很鹹
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11/24 22:26, , 20F
但大多數人都沒有感覺到鹹味 很妙ＸＤ
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