今天作了蘋果派內餡 但是勾芡失敗了
可以請各位高手點出我的問題嗎?(我是新手 不好意思)
我將蘋果丁放入鍋中(已加奶油)"大火"炒 但是炒了好久都沒有"出水"
就倒入砂糖 開小火 這時蘋果還是沒出水但砂糖融化了
擠了一點檸檬汁後加入肉桂粉拌炒(還是沒出水)
之後將玉米粉(以調入常溫水)倒入
本來用小火 可是好似沒啥變化
就開大火 結果玉米粉水就收乾了
蘋果丁吃起來就糊糊的 有點粉感
請問勾芡到底要怎麼作??
還有 為何我的蘋果不會出水??
謝謝大家了
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