[問題] 乳酪奶油質地

看板baking作者 (服雄)時間9年前 (2014/11/21 09:43), 編輯推噓8(8推 0噓 7→)
留言15則, 7人參與, 最新討論串1/1
HI 各位烘友 因最近全聯再做乳酪奶油的促銷(買一送一) 所以挑戰人生第一次的焦糖核桃乳酪抹醬 但打開後跟我心想的不太一樣 原本想說應該要是固體狀 但實際是接近液體(像優格這樣) 所以想上來問問看各位烘友 真正的乳酪奶油該是甚麼樣的狀態 感謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.210.106.78 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1416534237.A.8F2.html
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11/21 09:51, , 1F
這個是抹醬 也不太了解為何可以拿來做cheese cake
11/21 09:51, 1F
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11/21 10:18, , 2F
感覺輕乳酪可以，重乳酪就....
11/21 10:18, 2F
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11/21 10:21, , 3F
抹醬水份會多一點
11/21 10:21, 3F
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11/21 13:03, , 4F
這個牌子的做甜點很好吃喔!!! 比一般那種更好吃
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11/21 13:03, , 5F
一般的會比較稠 但也不至於到固體狀
11/21 13:03, 5F
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11/21 17:44, , 6F
甜點很好吃唷~那要來試試看輕乳酪,感謝分享!!!
11/21 17:44, 6F
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11/21 23:38, , 7F
所以這不能拿來作重乳酪嗎？本來想入手來試試重乳酪。
11/21 23:38, 7F
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11/22 19:15, , 8F
我也是買了想做重乳酪耶，所以只能做成輕乳酪嗎?
11/22 19:15, 8F
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11/23 02:41, , 9F
正常都是像不會融化奶油一樣，你看看是否有加入海藻膠
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11/23 02:41, , 10F
之類
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11/23 21:13, , 11F
今天拿來作了，還不錯吃，只是是第一次做，全程都用打蛋
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11/23 21:15, , 12F
器打，所以蛋糕體有很多氣孔，下次再挑戰看看。
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11/23 22:09, , 13F
同樓上XD 不過我220烤60分鐘沒熟orz
11/23 22:09, 13F
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11/24 19:05, , 14F
我預溫至150℃，入烤箱後降至120℃，烤2小時，有熟。
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11/24 19:07, , 15F
我想，是不是可以用大同電鍋來蒸？
11/24 19:07, 15F
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