[問題] 蛋需要準確測量重量嗎？

看板baking作者mister12 (zzzz)時間9年前 (2014/11/10 23:41)推噓1(1推 0噓 6→)

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上次嘗試做布丁蛋糕，布丁和海綿蛋糕體都太濕導致爛爛的其他液體都有秤量，只有蛋是以顆計算翻幾份食譜，看到「...若麵團太乾，可考慮使用大一點的蛋(一般約50g)」所以蛋的量會嚴重影響成品嗎？應該要用剛好重量的蛋液而不能以顆為單位？謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.217.2 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1415634067.A.3C9.html

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fishshia1988

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fishshia1988

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puput

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