[問題] 請問我的檸檬塔餡不會凝固
今天是做第二次的檸檬塔
但自己有改了一點點比例
六吋大小
原本檸檬汁4變2.5顆(因為原本朋友說太酸了加上這次的檸檬汁比上次的多)
糖約100g
奶油約70g
結果檸檬餡冰起來不會凝固>_<
不曉得是奶油太少嗎？或是不夠熱就關火了?
有補救的方法嗎T_T~~
(第一次有成功說)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.191.218
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1414421110.A.DBA.html
→
10/27 22:46, , 1F
10/27 22:46, 1F
啊 對不起少打了 有蛋2顆
→
10/27 22:52, , 2F
10/27 22:52, 2F
謝謝!!!結果我把餡料倒出來再加熱(結果餅皮濕了~(哭)
→
10/27 22:57, , 3F
10/27 22:57, 3F
→
10/27 22:59, , 4F
10/27 22:59, 4F
啊啊!!也是!我應該另外裝量杯…謝謝建議!!!下次希望可以大成功:)
推
10/27 23:01, , 5F
10/27 23:01, 5F
冷凍皮不會乾乾的嗎
推
10/28 00:23, , 6F
10/28 00:23, 6F
我有把原本殘留在餅上的檸檬餡一起再烤 但發現還是濕濕的
※ 編輯: ocean101 (182.234.191.218), 10/28/2014 01:32:49
推
10/28 01:55, , 7F
10/28 01:55, 7F
→
10/28 01:55, , 8F
10/28 01:55, 8F
推
10/28 02:29, , 9F
10/28 02:29, 9F
→
10/28 02:29, , 10F
10/28 02:29, 10F
→
10/28 09:26, , 11F
10/28 09:26, 11F