[問題] 全蛋布丁疑問

看板baking作者 (MineCola)時間11年前 (2014/10/11 16:28), 編輯推噓0(0推 0噓 6→)
留言6則, 3人參與, 最新討論串1/1
各位前輩大家好，最近嘗試做布丁 參考了板上的文章，布丁液如下： 牛奶300c 糖40g 全蛋1顆+蛋黃2顆 香草粉微量 成品出爐時會有水滾的感覺，從裡面冒出泡泡和少許水分，請問各位前輩有何建議及看法 ？ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.157.28 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1413016110.A.563.html
→
10/11 19:51, , 1F
有隔水烤嗎?
10/11 19:51, 1F
→
10/12 06:27, , 2F
要過細篩
10/12 06:27, 2F
→
10/13 23:54, , 3F
布丁液有細篩（因該是說這部分吧？）
10/13 23:54, 3F
→
10/13 23:54, , 4F
隔水烤的部分我只有在底盤加水烤而已
10/13 23:54, 4F
→
10/13 23:56, , 5F
原文中有說要用鋁箔紙，我是用烘焙紙包住瓶口，請問會是
10/13 23:56, 5F
→
10/13 23:56, , 6F
這個部分出錯嗎？
10/13 23:56, 6F
‣ 更多 MineCola 的文章
文章代碼(AID): #1KEEekLZ (baking)