[問題] 麵包機 快速行程比較好吃？

看板baking作者 (Ivy)時間11年前 (2014/09/07 12:27), 編輯推噓3(3推 0噓 9→)
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國際牌麵包機使用快一年，有幾個問題，在麻煩大家 1.快速行程比一般軟好吃？ 大家會嗎 2.看書"百變麵包機" 做出來不好吃，不是發糕就是很乾？！ 是食譜問題？還是台灣太熱？怎麼改善 http://miupix.cc/pm-I4ADZ0 3.百變麵包機裏面的行程都是一般吐司，改快速的話，食譜怎麼修正比較好？ 4.百變麵包機裡的 皇家奶茶食譜，是煮好的奶茶，靜置五分鐘，熱熱的就丟進去？！ 一般不是要冰的？！ http://miupix.cc/pm-AP9NRW 照這本書的食譜，幾乎沒成功過，令人超灰心，大家救救我吧(╥﹏╥) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.155.142.213 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1410064037.A.02B.html
推
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我覺得說明書的食譜就不錯了，不先試試說明書嗎
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最近天氣熱，一般行程容易失敗
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說明書裏面的想做的都做完了，才買這本書，說明書的最近做
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09/07 21:20, , 4F
都沒失敗，才不懂這本書怎麼一直失敗(╥﹏╥)
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推
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4. 建議奶茶放涼後置入冷凍庫，待結薄冰再拿出來用
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改快速會增加酵母1.3-1.5倍，水量和高粉會增6~10%上下
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現在天氣還是很熱
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還是要用冰水+少許冰塊的方式
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Ok ~那快速比一般好吃正常嗎m(_ _)m
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推
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我覺得軟吐司行程比吐司好吃，快速也很好吃
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快速的老化速度比較快，且不能預約，我如果早上要吃剛出
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爐的麵包會用軟吐司預約，平時會用快速
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