[問題] 翻糖很軟,翻了很久還是超黏怎麼辦?
如標題,我想學做翻糖,爬文看到了棉花糖法,
買了一大袋棉花糖,因為沒有微波爐,只好隔水加熱,
大圓筒型的棉花糖35顆,加熱加了約20分鐘才整個融掉,
然後我照食譜說明放到糖粉裡,也用奶油鋪底,手也塗奶油來搓揉,
說明上寫大約搓揉約7-8分鐘至表面光滑即可,
我至少搓了15分鐘以上,搓到肩頸痠痛,
但我的糖還是非常非常非常非常的黏,整個可以拉到牽絲的黏,
一點也沒有像圖片說明的那種光滑效果,可以像玩黏土一樣的塑型,
請問各位,要怎麼才能讓棉花糖不黏,以及如何讓他可以像黏土一樣的塑型?
感謝!
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