[蛋糕] 檸檬生乳酪蛋糕 簡單免烤箱
好讀版網誌 附圖文
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【Lexie臉消為】
檸檬生乳酪蛋糕
好久之前在新竹墨咖啡吃到我永生難忘的檸檬生乳酪蛋糕
就立志有天我一要把它做ㄘ來!!!
參考了不少網路食譜，最後選擇了它
不用進烤箱 只要進冰箱 算是蠻方便做的喔
材料(6吋-底可以拆的好脫模):
1.消化餅乾 165g
2.奶油 70g
3.Cream Cheese 180g
4.動物性鮮奶油 150g
5.優格 100g
6.檸檬汁 15g(約半顆)--第二次做我加了一整顆我喜歡酸一點
7.砂糖 60g
8.吉利丁 2.5片(可到3片)
做法1-底層：
1.奶油隔水加熱備用 消化餅想方法打碎
為啥說想方法因為我沒調理機= = 只好用果汁機一直搖一直打 好不容易打成粉的
2.把奶油倒入拌勻，用湯匙壓扁扁，放入冰箱備用
像醬 底層消化餅做法簡單但超級好(ㄈㄟˊ)吃(ㄆㄤˋ)喔
做法2-上層：
1.準備動作 我覺得順序照自己的節奏就可以囉
吉利丁隔水加熱融化備用
Creem cheese隔水加熱至軟化(用剛融化奶油的同一鍋水就很方便)
檸檬榨汁、削點皮備用
2.乾淨的鋼盆 把Cream cheese打到滑順有光澤
依序加入砂糖-->優格-->檸檬汁-->吉利丁液 每次加入都 攪拌均勻
3.打發鮮奶油 拌入
不要過度打發，打到稠稠的質地就可以
將鮮奶油拌入剛剛的鍋子
cheese糊會發射出閃耀的光芒
PS 因為我手邊只有二砂，所以做出來沒有那麼死白的顏色
4.拌入檸檬皮屑 留一點放最上層裝飾用
5.冰箱拿出底層，將cheese糊倒入 在冰四小時以上
6.取出後用熱毛巾敷一下外圍 用扁的刀子刮一圈脫模
刀子要切到底層的餅乾喔(冰過的消化餅相當硬)
結論：
此款蛋糕不經烤箱只經冰箱~~~~
酸甜口味很適合夏天
但是這個食譜做起來蛋糕還是偏軟
拿出置於常溫一下下就會變成像是奶酪的口感
喜歡硬一點質地的人吉利丁需要再自己調整了!!
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推
08/11 22:10, , 1F
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