[問題] 乳酪蛋糕不夠硬

看板baking作者minilluxx (羽)時間11年前 (2014/07/29 21:39)推噓1(1推 0噓 3→)

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今天試做了檸檬輕乳酪蛋糕按照食譜冷藏了四個小時不過混合餡的部份還是沒有凝固我在想可能是不是在調吉利丁液的水過多了呢？所以我想詢問一下是否可以放冷凍庫讓它凝固，然後晚點拿出來脫模呢？（怕放冷凍庫會太硬不好處理…）還是說就繼續放在冰箱下層冷藏，明天再脫模呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.199.163 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1406641159.A.D83.html

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leon996g

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