[問題] 核桃芒果磅蛋糕
試做了核桃芒果磅蛋糕,但感覺失敗了T_T
材料如下：
1. 低粉: 1 又 1/2 杯
2. 泡打粉: 1/2 t (小匙)
3. 蘇打粉: 1/2 t
4. 油: 3/4 杯
5. 細砂糖: 3/4 杯
6. 鹽: 1/2 t
7. 全蛋: 2 顆
8. 愛文芒果 240g
9. 核桃: 40g
我的作法是：
1. 先將糖混合鹽，慢慢加入沙拉油用打蛋器攪拌
2. 兩顆蛋液分次慢慢加入，邊攪拌
3. 再加入搗碎的芒果泥4. 改用刮刀，將1/3的過篩粉和1/3的芒果液混合扮攪到沒乾粉、表面亮亮的，就再加1/3的芒果液、1/3的過篩粉再拌，到全部拌勻
4. 模子抹油倒入，上下火180度烤20分、轉170度烤32分(有預熱)
照片如下：
http://ppt.cc/1bRp
(我倒了九分滿，不知道是不是因為如此整個很高，剛出爐時感覺很ok；但後來感覺像是下面支撐不了上面，下面開始慢慢變形，後來有點像屋頂壓下來一樣在側邊出現壓下來的裂縫)
http://ppt.cc/6iIf
http://ppt.cc/MVVE
我有在想會不會是拌粉的方式不對?
或是太早取出?(食譜說是40分鐘，但32分時我看上色已經很深，而且也是固態了就取出)
想請問大家，不知道究竟是哪裡出問題了呢? ><
麻煩大家指教
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