[問題] 奶酪室溫下融化

看板baking作者giraffehead時間11年前 (2014/07/15 16:23)推噓4(4推 0噓 6→)

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今天試做了芝麻奶酪，牛奶200cc 鮮奶油 100cc 使用吉利丁片約2.5片（長型的）放在冰箱冰涼後有成功脫模，口感也正確，不會太硬但吃剩一點點放在室溫下，結果沒過多久就融成一灘水了，想請問這是正常現象嗎？還是操作上出了什麼問題？謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.20.160 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1405412581.A.4A7.html

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hangpchome

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giraffehead

07/15 17:00, , 2^F

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cloudstr

07/15 17:11, , 3^F

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