[新聞] 公布！網友最愛的麵包機與麵粉

看板baking作者 ( )時間10年前 (2014/06/24 19:53), 編輯推噓19(19推 0噓 24→)
留言43則, 11人參與, 最新討論串1/1
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20140624/421805/ 公布！網友最愛的麵包機與麵粉 聯華麵粉水手牌特級強力粉佔PChome24h購物麵粉銷量達8成。 2014年06月24日12:55 麵包機熱潮不退，PChome24h購物5月麵粉銷量就售出近50公噸， 若以一個吐司需250g麵粉製作來看，約可做出20萬個麵包。 PChome24h購物公布網友最愛買的麵包機與麵粉，在眾多麵粉品牌中， 以水手牌特級強力粉最熱銷，佔整體麵粉銷量高達8成； 機型方面，具有自動投料功能的麵包機較受消費者青睞， 以國際牌One Touch全自動製麵包機SD-BMS105最熱賣。 不過隨著麵包機熱銷，麵包機症候群患者也暴增3成， 建議可採用全麥麵粉並減少奶油、砂糖用量，避免攝取過多熱量造成肥胖。 （黃韻文／台北報導） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.84.230 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1403610829.A.F7C.html
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06/24 20:01, , 1F
PCHome也沒幾種麵粉可選
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06/24 22:08, , 2F
常去的材料行說，聯華為了推水手，在廣告上很下功夫
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06/24 23:02, , 3F
沒幾種可以選 另外砂糖用量是可以隨意減少的嗎＝＝？
06/24 23:02, 3F
推
06/25 00:06, , 4F
我自己做的麵包,糖油量會自己減少...做自己喜歡吃的
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06/25 00:07, , 5F
並沒有照食譜一樣量來做....這新聞可以算是幫國際跟水手
06/25 00:07, 5F
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打廣告吧
06/25 00:07, 6F
推
06/25 01:31, , 7F
新聞常常在業配文，正常現象
06/25 01:31, 7F
推
06/25 11:22, , 8F
糖跟油對麵包只是增加口感，不影響操作。
06/25 11:22, 8F
推
06/25 16:39, , 9F
要是有洽發的就好了，價位跟水手牌差不多，可是比較好吃
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06/25 17:40, , 10F
糖量不是會影響發酵嗎?
06/25 17:40, 10F
推
06/25 18:02, , 11F
可以減糖啊，看酵母吧！燕子牌有低糖酵母，我自己是用
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06/25 18:02, , 12F
日清的速酵，糖也只用4～5%，照樣發啊
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推
06/25 18:32, , 13F
酵母只要有水有麵粉溫度夠高就可以發了，糖跟鹽只是輔助
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推
06/25 18:34, , 14F
有人要團洽發的麵粉嗎?沒做過想試看看...
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06/25 20:00, , 15F
最近都做免揉歐包基本型,完全沒加糖,這種天氣發酵快得很,我連
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酵母粉的量都減半了
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推
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剛團完水手 想團洽發彩虹 可是老師說新手儘量一年內不要
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換
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推
06/26 23:53, , 19F
這天氣麵糰打完很容易過熱變難吃QQ
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推
06/27 03:19, , 20F
真的！我改做蛋糕了！
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推
06/27 10:22, , 21F
除了加冰水外還有什麼辦法降溫？（墊冰盆好難用）
06/27 10:22, 21F
推
06/27 15:17, , 22F
保冷袋..像冰枕那樣的..我都拿兩塊用行李箱帶固定兩旁
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06/27 15:18, , 23F
要打麵團前,我會把所有的東西,除了奶油酵母放冷藏外
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06/27 15:19, , 24F
麵粉,糖,奶粉放冷凍30min 水也是另外裝放冷凍30min
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06/27 15:20, , 25F
鹽巴我就無所謂了,大部份都是等打到擴展階段放下去,有時後
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06/27 15:21, , 26F
還會忘了放....不然可以參考冰種法或中種法
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目前打出來的麵團溫度都大概可以控制在25-28度左右
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06/27 15:23, , 28F
沒開冷氣，就一般室溫這樣操作,有時後冷凍冰超過30min
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推
06/27 15:23, , 29F
謝謝！下次試看看
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06/27 15:23, , 30F
麵團打出來的溫度還會過低...我有打過一次21度左右XD
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06/27 15:24, , 31F
食材冷凍我都不會冰操過50min..
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推
06/27 15:28, , 32F
我有用了洽發的卡美里亞....個人覺得比水手好吃,吸水跟
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06/27 15:29, , 33F
薄膜的出膜速度也快..(麵包機),所以下次很想找新店區的
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06/27 15:30, , 34F
烘友來合購洽發麵粉來分....XD
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06/27 16:38, , 35F
那請問洽發的"高師傅、黃松鶴、鷹牌、卡美里亞、彩虹"
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06/27 16:38, , 36F
高筋真的用起來不同嗎?
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06/27 16:39, , 37F
明天凱薩琳會到，希望它做起來對的起價格XDD
06/27 16:39, 37F
推
06/27 18:41, , 38F
凱薩琳.....想買..不過真的很高貴...做失敗了我怕就換我
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06/27 18:41, , 39F
流淚了~~~
06/27 18:41, 39F
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06/27 20:01, , 40F
少量做幾次還ok,1kg90尚可接受（網拍價格確實很高貴）
06/27 20:01, 40F
推
06/27 20:04, , 41F
除了洽發還想試嘉禾黃僑（他工廠頗乾淨）＆日清山茶花
06/27 20:04, 41F
推
06/28 10:45, , 42F
新店洽發分裝舉手～我可以大坪林跟安坑面交
06/28 10:45, 42F
推
06/28 10:47, , 43F
洽發的彩虹跟卡美里亞都很不錯
06/28 10:47, 43F
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