[問題] 用可可粉做巧克力餅乾?

看板baking作者 (Avery)時間10年前 (2014/06/19 21:28), 10年前編輯推噓2(2推 0噓 3→)
留言5則, 4人參與, 最新討論串1/1
家裡有一盒hershey's無糖可可粉 參考了兩份網路上的食譜來做(均只加可可粉而無其他巧克力成分) 第一份麵粉與可可粉的份量為275g與25g 第二份麵粉與可可粉的份量是200g與20g 我後來用第二份 但是篩過粉發現幾乎找不到可可粉 於是再加入約5g可可粉 沒想到烤出來還是幾乎沒有巧克力味=__________= 想請問版上大大們可否提供適當的麵粉與可可粉比例? 感激不盡!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.52.253 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1403184489.A.A03.html
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06/19 22:14, , 1F
美國的食譜大概可可粉是麵粉的1/4到1/5重
06/19 22:14, 1F
推
06/19 22:33, , 2F
不過賀喜的可可粉我覺得沒什麼巧克力味
06/19 22:33, 2F
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06/19 22:40, , 3F
用法芙娜的做麵包 粉的比例跟你第一份差不多 被嫌說太濃太苦
06/19 22:40, 3F
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06/19 22:42, , 4F
可可粉的純度不一樣，賀喜的要多一點
06/19 22:42, 4F
-------------------------------------------------------------------- 原來如此!!!因為那兩份食譜都沒有寫是哪家的可可粉 謝謝樓上大大們的解答! ※ 編輯: kaorukei (61.60.126.27), 06/20/2014 10:31:51
推
06/20 15:32, , 5F
我覺得賀喜的比較適合做調飲~
06/20 15:32, 5F
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