[問題] 泡芙蛋味好重

看板baking作者KingChaly (ROC Dream)時間11年前 (2014/06/07 22:09)推噓2(2推 0噓 3→)

留言5則, 4人參與討論串1/1

大家好第一次做泡芙配方為：低粉 30g 水 45g 沙拉油 22g 蛋 1顆鹽少許（吃得到鹹味）因常新烤箱烤東西常烤過頭，所以沒有按照食譜走大概是200度10分鐘，180度5分鐘，100度10鐘，燜10分鐘。成品臌脹度ok , 只是吃起來蛋味好重，好像吃煎蛋；且內部偏軟，有點像鬆餅口感。這跟我之前在外面吃的完全不一樣，請問是外面賣的蛋放太少，還是我那裏出了問題？口感部是不是烤不逶的閱係？麻煩大家一下，謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.183.115 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1402150183.A.75F.html

→

dfg22200q

06/08 12:56, , 1^F

06/08 12:56, 1^F

→

KingChaly

06/08 15:18, , 2^F

06/08 15:18, 2^F

推

zsek

06/09 13:06, , 3^F

06/09 13:06, 3^F