[問題] 司康要有奶香

看板baking作者W3837 (無欲則剛)時間11年前 (2014/06/06 16:15)推噓6(6推 0噓 5→)

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這款司康作了第二次了 ○1 低筋麵粉 115g 泡打粉 4g 糖 12g 鹽 1小匙 ○2 牛奶 55公克 ○3 奶油 35公克 ○4 蛋黃 1顆 ------------------------------------ 以上做好基礎司康，隨機添加蔓越莓/五榖或巧克力第一次作，吃過的人說好吃，跟他們印象中的比斯吉一樣他們也沒額外抹果醬了今天第二次作，作以上份量*9 不知道為什麼，在操作的時候牛奶只添加到250左右，手度就差不多了，也不黏手了因此就拿去冷藏10分鐘取出，整個操作都沒問題，除了牛奶份量少了一半烤出來給不同的人吃，嘴也稍挑的人 (一樣沒沾果醬) 他們說生麵粉味道很重，烤得不夠乾，說外面賣的有奶香味我自己吃起來是沒差，一樣乾 1.想知道司康如何添加奶香，牛奶改用奶粉沖泡開會比較香嗎? 2.還是額外加奶粉增加香味? 那應該要加多少呢? -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.178.62 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1402042546.A.62F.html ※ 編輯: W3837 (114.38.178.62), 06/06/2014 16:16:04

推

chisestar

06/06 17:36, , 1^F

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neveneve

06/06 18:47, , 2^F

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lifelover

06/06 20:40, , 3^F

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