[問題] 打發不成的鮮奶油用途?

看板baking作者 (swed)時間11年前 (2014/06/04 00:53), 編輯推噓8(8推 0噓 10→)
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前幾天想試試只用動物鮮奶油裝飾 結果越打越稀 於是我非常天兵的加入植物鮮奶油以為會幫助打發 最後留下ㄧ大鍋很稀的混合鮮奶油 請問有什麼用途讓我快點用光? 謝謝回答! -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.129.95 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1401814403.A.B75.html
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先看看有沒有變質吧
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做奶酪布丁之類的吧
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動物加植物混合打，照理是沒問題，坊間很多會這樣做
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是否鮮奶油溫度不對？或是品質有異常？
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溫度關係吧 我前兩天也這樣打 都打不發
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只打到體積澎漲....就做慕斯了
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奶酪
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我最近也都打不發>_<，廚房太熱了...
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做成鹹派?
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欸不過我沒試過用植物的做欸...我都用動物的說
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現在這天氣一定要隔冰塊水來打了 我打鮮奶油 大約2分鐘左右
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若沒有開始蓬的感覺 二話不說就是趕快去敲冰塊
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動物性ㄧ開始有墊冰塊打，打不發加冷凍過的植物性去打還是不
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行，是不是我ㄧ開始加了糖進去的關係?
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冰淇淋..
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也許. 不過打鮮奶油為何要加糖? 是食譜列的嗎
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一般不是說加檸檬汁就超容易打發嗎?
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鮮奶油加檸檬汁…就凝固了啦…蛋白才是加檸檬汁
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