[問題] 打蛋白的問題

看板baking作者 (愈來愈近了)時間11年前 (2014/05/23 17:57), 編輯推噓1(1推 0噓 1→)
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之前打蛋白都是用手直接拿攪拌器打 雖然手非常痠，但是蛋白打到中性或乾性時都很綿密漂亮 今天第一次用手持式電動攪拌器打蛋白 雖然比較快，但是打到中性階段的時候 還看的出很細微的泡泡，總之就是沒有手打的那麼綿密 是用機器打的都這樣嗎? 還是有什麼原因可能造成細微的泡泡? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.37.65 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1400839023.A.AFF.html
推
05/23 19:03, , 1F
可能沒有均勻地打~從開頭可能就要一直繞圈圈打吧~~~
05/23 19:03, 1F
→
05/23 19:09, , 2F
用中速打會比較漂亮
05/23 19:09, 2F
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